QUICHE AU THON ET A LA TOMATE

Les quiches c'est toujours très rapide à faire et celle-ci je la trouve jolie, voici une recette pour 8 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

1 pâte feuilletée

1 boîte de thon au naturel

1 tomate
4 oeufs
20 centilitres de crème fraîche épaisse
150 grammes de gruyère râpé
Sel/ Poivre

La préparation de Chouks :

- Préchauffer votre four à 180°C.
- Battez vos oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Emiettez le thon et ajoutez-le à la préparation.
- Etalez votre pâte feuilletée sur votre moule et versez-y la préparation.
- Coupez votre tomate en rondelles et les mettre sur la préparation.
- Parsemez le gruyère râpé.
- Enfournez pendant 30 minutes.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre quiche est prête à être dégustée. Je l'ai servi tiède avec une salade. Bonne dégustation les amis !

Cet entrée est inspirée d'une recette du site Cuisine AZ.

SABLES AU PARMESAN

Le beau temps nous donne envie de faire des petits apéros, voici une recette pour une cinquantaine de petits sablés, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

180 grammes de beurre

140 grammes de parmesan

250 grammes de farine

La préparation de Chouks :

- Versez la farine, le parmesan et le beurre coupé en dés sur une planche.
- Mélangez le tout de façon à obtenir une pâte.
- Réservez au frais pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Etalez votre pâte avec votre rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Faîtes des formes avec des emporte-pièces.
- Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre apéritif est prêt à être dégusté. Vous pouvez les conserver pendant 4 jours dans une boîte hermétique. Bonne dégustation les amis !

Cet apéritif est inspiré d'une recette du site All Recipes.

BOUCHEES DU BERGER

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

600 grammes de féta

12 tranches de jambon cru

Quelques feuilles de roquette / Huile d'olive / Vinaigre balsamique / Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Coupez votre féta en bâtonnets. Arrosez-les d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. 

- Prenez un bâtonnet, posez une feuille de roquette et enroulez-le de jambon cru. Faîtes de même avec tous les bâtonnets.

- Réservez au frais.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre apéritif est prêt à être dégusté. Servez bien frais. Bonne dégustation les amis !

Cet apéritif est inspiré d'une recette du livre "Cuisine d'été" aux Editions Idées Book.

DOUCEUR DE CREVETTES A LA MANGUE

Voici une recette pour 6 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

300 grammes de crevettes roses décortiquées

3 mangues mûres

2 citrons verts

1 pointe de gingembre en poudre

Poivre / Persil plat / Coriandre fraîche

La préparation de Chouks :

- Coupez vos crevettes en cubes. 

- Épluchez et coupez vos mangues en cubes. Mélangez les crevettes et la mangue. Y ajoutez la coriandre et le persil plat ciselés. Assaisonnez du jus des citrons verts, du gingembre et du poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.

- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes. Répartissez ensuite votre préparation dans des cercles ou rectangles, tassez et démoulez.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre entrée est prêt à être dégustée. Servez bien frais. Très fraîche, ce mélange sucré-salé est un délice. Bonne dégustation les amis !

Cette entrée est inspirée d'une recette du livre "Cuisine d'hiver" aux Editions Tomawak.

PARMENTIER DE CRABE

Voici une recette pour 4 petits ramequins, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

150 grammes de pommes de terre

1 échalote

30 grammes de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

120 grammes de chair de crabe

1 cuillère à soupe de chapelure

Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 210°. 

- Epluchez vos pommes de terre et faîtes les cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Pelez et émincez votre échalote. 

- Faîtes fondre dans une casserole 10 grammes de beurre et l'échalote à feu doux pendant 5 minutes.

- Pressez les pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de crème fraîche et le reste de beurre. Mélangez pour obtenir une purée.

- Egouttez votre chair de crabe et mélangez-la avec l'échalote et le reste de crème fraîche.

- Garnissez vos ramequins de chair de crabe. Recouvrez de purée et nappez de chapelure.

- Enfournez pendant 10 minutes. Servez chaud.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre entrée est prête à être dégustée. Je l'ai servie en entrée, je pense que c'est mieux. En plat principal, ça risque d'être un peu écoeurant. Bonne dégustation les amis !

Cette entrée est inspirée du livre "Apéritif gourmand, les mini-cocottes festives" aux Editions Larousse.

CUPCAKES TOUT TOMATE

Voici une recette pour une quinzaine de petits cupcakes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

200 grammes de tomates

8 centilitres de yaourt

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 poignée de pignon de pin

175 grammes de farine

2 cuillères à café de levure chimique

50 grammes de parmesan

3 œufs

100 grammes de Saint-Morêt

1 cuillère à café de concentré de tomates

15 feuilles de basilic 

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 180°. 

- Ébouillantez vos tomates dans de l'eau bouillante. Épluchez-les, coupez la chair en morceaux et mixez-les au mixeur plongeant avec l'huile d'olive et le yaourt.

- Mélangez la farine, le parmesan râpé et la levure. Salez et poivrez. Ajoutez-y petit à petit, à la cuillère en bois, le mélange de tomates puis les œufs, un à un. 

- Garnissez vos moules de la préparation et enfournez pendant 20 minutes.

- Préparez votre glaçage : Battez votre Saint-Morêt avec le concentré de tomates puis les feuilles de basilic ciselées. Poivrez. Quand les cupcakes sont prêts, laissez-les refroidir et décorez du glaçage.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre entrée est prête à être dégustée. Les servir froid. Bonne dégustation les amis !

Cette entrée est inspirée d'une recette du magazine La Ronde des Fées n°12.

CASSE-CROUTE A L'ITALIENNE

Voici une recette pour 2 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

1 baguette de pain

8 pétales de tomates confites et son huile

200 grammes de rôti de bœuf cuit froid

50 grammes de Boursin Ail et Fines Herbes

40 grammes de comté

50 grammes de roquette

1 brin de basilic

La préparation de Chouks :

- Coupez votre baguette en deux puis fendez-la au milieu. 

- Imbibez le bas d'huile de tomates confites. et étalez le Boursin sur le haut de la baguette. 

- Garnissez de bœuf rôti, de tranches de comté, de tomates confites, de roquette et de quelques feuilles de basilic. Refermez la baguette.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Idéal pour les plateaux-télé ! Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Guide Cuisine n°34.

COTE DE VEAU A LA MILANAISE

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

4 côtes de veau

4 cuillères à soupe de farine

2 œufs

8 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 grammes de beurre

Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Aplatissez vos côtes de veau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Salez-les et poivrez-les. 

- Roulez les dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure.

- Faîtes chauffer votre huile et votre beurre dans une poêle. Faîtes-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 

- Baissez le feu et cuisez encore 5 minutes.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Eh oui, c'est super simple ! Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Guide Cuisine n°34.

POMMES DE TERRE AU LARD ET ŒUF AU PLAT

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

500 grammes de pommes de terre

100 grammes de lardons fumés

30 grammes de beurre

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 oignon rouge / 4 œufs

Sel / Poivre 

La préparation de Chouks :

- Pelez et coupez vos pommes de terre en cubes. 

- Dorez vos lardons dans 30 grammes beurre et l'huile.  Ajoutez-y les pommes de terre et mélangez bien pour recouvrir les pommes de terre de graisse. 

- Faîtes cuire à feu moyen pendant 20 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez, puis ajoutez-y votre oignon émincé.

- Faîtes cuire vos œufs avec une cuillère à soupe d'huile. Présentez vos pommes de terre-lardons, recouverts d'un œuf au plat.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Guide Cuisine n°35.

PETITS CHAUSSONS TOMATE MOZARELLA

Ce soir, une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

1 pâte à pizza

400 grammes de pulpe de tomates

6 tomates séchées

1 bouquet de basilic 

2 boules de mozzarella

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 240°. 

- Étalez votre pâte et découpez des ronds. 

- Coupez vos mozzarellas en rondelles. Coupez vos tomates séchées en rondelles. 

- Déposez une cuillerée de pulpe de tomates sur chaque rond, une rondelle de mozzarella et quelques feuilles de basilic. Humectez le bord de la pâte et repliez-la en chausson.  

- Réitérez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. 

- Enfournez les chaussons pendant 12 minutes. Servez.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre entrée est prête à être dégustée. Parfait en apéro ou en entrée. Bonne dégustation les amis !

Cette entrée est inspirée du magazine Guide Cuisine n°35.

BACON HAMBURGER

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

4 steacks hachés

4 petits pains au sésame

8 tranches de bacon ou 4 rondelles

1 tomate

1 oignon rouge

8 feuilles de salade

Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 180°. 

- Pelez et coupez votre oignon en rondelles. Coupez votre tomate en rondelles également. Lavez et essorez votre salade. Salez et poivrez vos steaks hachés. 

- Faîtes cuire vos steaks hachés dans un poêle légèrement beurrée. 

- Mettez vos pains au four et laissez les dorer.

- Sortez les pains du four et garnissez-les de tomates, de salade et du steak haché.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Accompagnez-le à votre convenance de sauces et de cornichons. Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Cuisine Actuelle Hors-Série Mars-Avril 2011.

TARTE AU JAMBON ET AUX CHAMPIGNONS

Voici une recette pour 6 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

300 grammes de champignons de Paris

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de persil ciselé

3 œufs

20 centilitres de crème liquide

100 grammes de parmesan râpé

1 pâte feuilletée

2 tranches de jambon blanc

Sel / Poivre 

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 210°. 

- Coupez vos champignons en 4. Faîtes-les sauter dans l'huile jusqu'à l'évaporation de l'eau, salez et poivrez. Ajoutez-y le persil ciselé.

- Battez les œufs et la crème liquide. Ajoutez-y le parmesan râpé, du sel et du poivre. 

- Étalez votre pâte feuilletée sur votre moule à tarte. Recouvrez des tranches de jambon, des champignons et de la préparation. 

- Enfournez pendant 30 minutes.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. A servir en entrée ou en plat. Je l'ai accompagné de légumes. Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Guide Cuisine n°34. 

ENCHILADAS AU BOEUF

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

1 oignon émincé

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

500 grammes de bœuf haché

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

200 grammes de pulpe de tomates

8 tortillas de blé

120 grammes de cheddar râpé

120 grammes de gruyère râpé

2 tomates

1 avocat

Sel

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 180°. 

- Faîtes dorer votre oignon dans l'huile d'olive. 

- Ajoutez-y le boeuf hâché, le coriandre et le cumin. Cuisez jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. 

- Arrosez de la pulpe de tomate, salez et laissez mijoter pendant 10 minutes. 

- Prenez vos tortillas et répartissez la viande dans chaque tortilla, roulez-les et déposez-les dans un plat. Parsemez de cheddar et de gruyère. 

- Enfournez pendant 10 minutes sous grill pour que le fromage gratine.

- Déposez deux enchiladas par personne et recouvrez de tomates et d'avocat coupés en dés.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Le petit plus est vraiment les tomates et l'avocat frais sur le dessus. Un petit détail qui change tout ! Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Guide Cuisine n°36.

SPAGHETTIS SOUVENIR D'ASIE

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

250 grammes de blancs de poulet

2 oignons blancs

1 carotte

1 courgette

1 boîte de mini-épis de maïs

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à café de curry en poudre

6 cuillères à soupe de lait de coco

300 grammes de spaghettis fins

150 grammes de crevettes roses

Sel

La préparation de Chouks :

- Faîtes cuire vos pâtes comme à votre habitude. 

- Coupez les blancs de poulet en lamelles. Pelez les oignons. Emincez la carotte et la courgette. Egouttez vos mini-épis de maïs.

- Faîtes dorer votre poulet dans l'huile, dans une sauteuse. Poudrez avec le curry et ajoutez-y les oignons, la carotte et la courgette. Cuisez 2 minutes, arrosez du lait de coco et laissez frémir pendant 2 minutes.

- Ajoutez vos pâtes puis les crevettes et les maïs. Remuez pendant 2 minutes.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Un petit voyage... Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Cuisine Actuelle Hors-Série Janvier-Février 2011.

RIGATONIS AU THON ET PESTO DE POIVRONS

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

400 grammes de rigatonis

2 poivrons rouges

40 grammes d'amandes émondées

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de persil plat

300 grammes de miettes de thon

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

60 grammes de parmesan râpé

1 pointe de harissa

Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Faîtes cuire vos rigatonis comme à votre habitude. 

- Pelez les poivrons, taillez-les en dés et faîtes-les fondre dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive jusqu'à évaporation de l'eau.

- Mixez les poivrons avec l'ail ciselé, les amandes, la harissa et le reste d'huile d'olive. Incorporez-y ensuite le parmesan. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture de pesto. Salez et poivrez.

- Versez les pâtes cuites dans une sauteuse avec le pesto de poivrons, les miettes de thon et le persil plat. Remuez pendant 2 minutes sur feu doux.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Cuisine Actuelle Hors-Série Janvier-Février 2011.

MUFFINS AUX PÊCHES ET ÉCLATS DE PISTACHE

Voici une recette pour une dizaine de muffins, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

50 grammes de Speculoos

120 grammes de beurre demi-sel

2 œufs

100 grammes de sucre en poudre

1 yaourt nature

300 grammes de farine

1 demi-sachet de levure

1 boîte de pêches au sirop

30 grammes d'éclats de pistache

La préparation de Chouks :

- Réduisez vos speculoos en poudre. 

- Faîtes fondre votre beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez-y le yaourt, la farine et la levure, puis le beurre et les speculoos en poudre.

- Coupez les pêches en morceaux et ajoutez-les à la préparation avec les pistaches. Mélangez bien le tout.

- Répartissez votre préparation dans vos moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre dessert est prêt à être dégusté. Servez les froid. Bonne dégustation les amis !

Ce dessert est inspiré du livre "Speculoos Lotus les 30 recettes culte" aux éditions Marabout.

PENNES AUX TOMATES SÉCHÉES ET JAMBON CRU, FAÇON RISOTTO

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

350 grammes de pennes

1 litre de bouillon de volaille

8 tranches de jambon cru

8 pétales de tomates séchées

2 cuillères à soupe de pesto

1 poignées de roquette

7 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Faîtes chauffer le bouillon de volaille. 

- Faîtes chauffer, dans une grande casserole, 6 cuillerées d'huile d'olive, ajoutez-y les pennes et les tomates séchées. Remuez afin de les enrober d'huile. 

- Versez le bouillon de volaille petit à petit, en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

- Faîtes rissoler votre jambon cru dans l'huile restante et égouttez-le sur du papier absorbant.

- Retirez les pâtes du feu et ajoutez-y le pesto. Mélangez, goûtez et assaisonnez à votre convenance.

- Disposez sur les assiettes quelques feuilles de roquette. Recouvrez de vos pâtes et déposez le jambon cru par-dessus.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Les pâtes cuites façon risotto sont bien meilleures selon moi, car elles sont fondantes. Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Cuisine Actuelle Hors-Série Janvier-Février 2011.

COOKIES AUX SPECULOOS ET NOISETTES

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

50 grammes de Speculoos

100 grammes de beurre demi-sel

125 grammes de noisettes entières

80 grammes de sucre en poudre

1 œuf

100 grammes de farine

1 demi-sachet de levure chimique

La préparation de Chouks :

- Préchauffez votre four à 180°. 

- Réduire vos Speculoos en poudre. 

- Concassez vos noisettes et faîtes-les légèrement griller dans une poêle. Mélangez le beurre fondu et le sucre en poudre. Ajoutez-y l'oeuf, la farine, la levure, les Speculoos en poudre, les noisette et remuez le tout. 

- Déposez sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé des boules de pâte. Aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère. 

- Enfournez pendant 12 minutes. A la sortie du four, laissez-les reposer sur une grille.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre dessert est prêt à être dégusté. Ils se mangent sans faim et sans fin ! Bonne dégustation les amis !

Ce dessert est inspiré du livre "Speculoos Lotus les 30 recettes culte" aux éditions Marabout.

TAGLIATELLES AU SAUMON ET AU TARAMA

Voici une recette pour 4 personnes, à vos fourneaux les petits cuistots !

Le marché de Chouks :

350 grammes de tagliatelles fraîches

2 tranches de saumon fumé

6 brins d'aneth

8 cuillères à soupe de tarama

4 cuillères à soupe de crème liquide

Sel / Poivre

La préparation de Chouks :

- Faîtes cuire vos tagliatelles comme à votre habitude. 

- Ciselez votre aneth et coupez votre saumon en lamelles. 

- Faîtes chauffer la crème dans une sauteuse, ajoutez le tarama et remuez doucement. 

- Ajoutez-y les pâtes, le saumon fumé et l'aneth. Salez et poivrez. 

- Mélangez pendant 3 minutes et dressez.

La présentation de Chouks :

Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté. Servez-le bien chaud. Bonne dégustation les amis !

Ce plat est inspiré du magazine Cuisine Actuelle Hors-Série Janvier-Février 2011.